L'agriculture et la domestication des animaux au Néolithique (-7000 à -5000 ans)
L'agriculture est l'une des plus grandes inventions de l'humanité : elle change radicalement le mode de vie des hommes, qui passent du nomadisme des chasseurs-cueilleurs à la sédentarité des agriculteurs. Entre -7000 et -5000 ans, cette révolution se diffuse jusqu'en Europe.
Les origines de l'agriculture
L'agriculture naît au Proche-Orient, dans une région appelée le Croissant Fertile, qui s'étend de la Mésopotamie (aujourd'hui l'Irak, la Syrie, la Turquie et l'Iran) à l'Égypte. Les hommes y commencent à cultiver des plantes comme le blé et l'orge, et à élever des animaux comme les moutons et les chèvres.
La domestication des animaux
Au Néolithique, les humains apprivoisent et élèvent des animaux pour leur alimentation, leur force de travail et leurs matières premières (laine, lait, cuir). Les premiers animaux domestiqués sont les moutons, les chèvres, les porcs et les bovins. Cette domestication offre aux humains une source de nourriture plus stable ainsi que des matériaux pour leurs vêtements et leurs abris.